Diós és mákos beigli

sütés előtt

sütés után

kóstolva

Először a tölteléket készítjük el. 40 dkg mák, jó sok citromhéj, mazsola ízlés szerint.
Felforralunk 25 dkg cukrot 2,5 dl vízzel és a mákra öntjük. Vagyis leforrázzuk a mákot. 
Akinek nem elég édes még több cukorral is készítheti. 

A dió töltelék ugyan ez, 40 dkg dióbél, mazsola ízlés szerint,  őrölt fahéj, ezt forrázzuk le 25 dkg cukorral, amit 2,5 dl vízzel forraltunk sűrűre.

A töltelékeket 3-3 adagra osztjuk.

A tészta hozzávalói:

90 dkg liszt

25 dkg margarin

15 dkg zsír

10 dkg porcukor

3 dkg élesztő

1 dkg só

2 tojás sárgája

1 dl tejszín

1,5 dl víz

A lisztet tálba szitáljuk, beletesszük a zsiradékokat, a porcukrot, a sót, a tojássárgáját a tejszínt, rámorzsoljuk az élesztőt, és annyi vízzel, hogy jó kemény tésztát kapjunk összegyúrjuk. kb fél órát a hűtőben pihentetjük. 

Azután hat felé osztjuk, kicipózzuk, és pihentetjük újabb fél órát.

Fél óra múlva elnyújtjuk, megtöltjük a töltelékkel, összetekerjük, tepsibe tesszük. Ugyan ezt csináljuk az összes tésztával, és azután lekenjük tojássárgájával, kb. 2-3 óra múlva tojásfehérjével. 

Én ezt este készítem el és reggel sütöm. Miután kihűlt sokkal könnyebb szeletelni.