2010. január 28., csütörtök

Magos kenyér

Az elmúlt időben sokat használtam a kenyérsütőgépemet. Amióta megérkezett nem vettem kenyeret. Limara pékségében találtam meg azt a fehér kenyér receptet, amit a saját gépemhez alakítottam.
Az általam készített jó kenyér receptje a következő:

Hozzávalók:

3 dl víz
2 teáskanál só
2 evőkanál olíva olaj
1 db C vitamin tabletta két kiskanál között porrá törve, vagy egy csipet aszkorbinsav.
15 dkg rétesliszt
35 dkg finomliszt
1 teáskanál cukor
1 cs 10 g-os instant élesztő
1 evőkanál kovász (kovász nélkül is elkészíthető, de vele sokkal finomabb)

sípoláskor:
1-1 evőkanál lenmag, szezámmag, napraforgó, tökmag, és ami a kedvünkre való, csak a fantáziánk szab határt.


Ebben a sorrendben a gépbe adagoljuk a hozzávalókat, és a gépet a fehér kenyér programon futtatjuk, készre sütjük a kenyeret.




harmonikus íz.........


........tökéletes bélzet


Posted by Picasa

2010. január 23., szombat

Boldog szülinapot


Ez a január már csak ilyen. Tele van névnappal és szülinappal. A menyem Ágnes, ráadásul majdnem a névnapján született. Az unokám 26-án tölti az 5. szülinapját, és a másik unokámat pedig Ticiánnak hívják, ami szintén 26-án van. Mit mondjak, szeretem mindannyiukat.

A menyemnek készült az alábbi torta. Neki ugye csak én vagyok, mivel a szülei már nem élnek. Ezért igyekszem anyja helyett anyja lenni, de hát ugye......
Nagyon szereti a csokitortát, és elmondanám most sikerült a legjobban. Ennyire finom mág soha nem volt. Lehet, hogy azért, mert szívem lelkem beleadtam.
A recept pedig a következő.

Piskóta hozzávalói:

6 db tojás
12 dkg rétesliszt
12 dkg cukor
1 evőkanál kakaó

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral addig keverjük a habverővel, amíg ki nem "fehéredik". Azután hozzáadjuk a réteslisztet, és azzal is jól elkeverjük, majd beleszitálunk 1 evőkanál keserű kakaóport, amit szintén elkeverünk a masszában, majd hozzáadjuk a tojások felvert fehérjét. Vajjal kikent, kilisztezett tortaformában kisütjük. Vigyázzunk az sütőajtót 15-20 percig ne nyissuk ki, hogy a piskóta össze ne essen. 180 fokon kb. 35-40 perc. Ekkor tűpróbát csinálunk, ha nem ragad a hústűre akkor jó.

A krém hozzávalói:

10 dkg tejcsokoládé (Milka, Boci)
4 dl tejszín
5 dkg cukor
1 vaníliás cukor
10 dkg vaj

2 dl tejszínt a cukorral, és az apróra tördelt csokoládéval felforraljuk, és hagyjuk kihülni. Közben a vajat habosra kavarjuk. A kihűlt csokis tejszínhez hozzáadjuk a vaniliás cukrot, belekeverjük a vajat, és a maradék tejszínből készült habot A piskótát 3 lapra vágjuk, megkenjük a krémmel, tetejét olvasztott csokival vonjuk be.

Én fondue-ből készített rózsákkal díszítettem.












Posted by Picasa

2010. január 19., kedd

Figyelmetekbe ajánlom


Szeretem látni hogy élnek a világban.
Az internet többek között erre is jó.
Egy nagyszerű oldal ahol inspirációt nyerhetsz, ahol gyönyörködhetsz más alkotásaiban, ismeretségeket köthetsz a világ más tájain élőkkel.
Erre a linkre régen rátaláltam, és szeretném nektek is a figyelmetekbe ajánlani.

http://diane1876.blogspot.com









2010. január 18., hétfő

Zöldborsó főzelék


A zöldborsó főzelék, ilyenkor télen az egyik kedvencem. Bár fagyasztott zöldborsót használok, semmivel nem rosszabb, mintha a tavaszi zöldborsót fejteném és főzném. Szeretem tükörtojással, de azért a sült csirkecomb az igazi hozzá.

Hozzávalók:

1 csomag mirelit zöldborsó
1 evőkanál cukor
csipet só
2-3 dl tej
2 evőkanál liszt
fél csokor petrezselyemzöld


A zöldborsót vízzel, a cukorral, és a csipet sóval feltesszük főni. Amikor a borsó puhára főtt, behabarjuk. A habarás a következő képen készül. A 2 evőkanál lisztet simára, csomómentesre keverjük a tejjel, majd a forró borsó levéből egy két merőkanálnyi vízzel elkeverjük, és a borsóra öntjük. Újra forrástól számítva kb. 5 percig főzzük, apróra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük, és fasírttal, tükörtojással, vagy sült hússal tálaljuk.













The green pea sauce, then one of my favorite winter. Although I use frozen peas, nothing is worse than the spring peas and cook unfold. I like fried eggs, fried chicken but the real him.

Ingredients:

1 package frozen peas
1 tablespoon sugar
pinch of salt
2-3 dl milk
2 tablespoons flour
a half bunch of parsley


The peas, water, sugar, pinch of salt and cook. When the peas cooked, thicken. The thickening of the next image is made. 2 tablespoons of flour until smooth, stir in the milk free of knots, and then the hot two peas in a mere spoonful of juice mixed with water and pour over peas. Again the source was approximately. Simmer for 5 minutes, chopped parsley, green flavor, and meat loaf, fried eggs, or serve with grilled meat.

Posted by Picasa

2010. január 17., vasárnap

Update1 muffin


A muffint elkészíteni csupán játék.
Nedves anyagok - szárazanyagok. A lényeg, hogy gyorsak legyünk, mert ha sokáig kavargatjuk, nem lesz belőle semmi.
A most következő muffin, úgymond "Update1" tehát ha a számításaim nem csalnak, márpedig matekból mindig jó voltam, nyugodtan lehet enni, akár éjjel-nappal, mert nem fogunk tőle hízni.
Tapasztalataim szerint,- bizonyos mértékig, - még inkább segítjük az anyagcserénket, ezáltal az egészséges étkezés része lehet.
Mint már eddig megszokhattátok, most is egy egyszerű recepttel állok elő.

Hozzávalók:

20 dkg zabkorpa
10 dkg édesítő (glukonon, fruktóz) ki mit szeret
1 csomag sütőpor
1 csipet só
1 marék mazsola, esetleg dió (ez a mennyiség elenyésző, nem igazán befolyásolja a 1-es kódot, de el is maradhat)
2 dl tej 1,5 %-os
1 tojás

Én minden sütőporos sütihez teszek egy mokkáskanál szódabikarbónát, nem tudom miért, de így szoktam meg. Próbáltam már nélküle, de valahogy soha nem volt annyira tökéletes a végeredmény mint azzal.

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön összekeverjük, majd a kettőt összeöntjük és éppen hogy csak egyesüljön a kétféle hozzávaló, gyors mozdulatokkal összekeverjük.
Muffin formát kivajazunk, vagy papír kapszlikkal kibélelünk, egyenlően elosztjuk benne a masszát, és előmelegített 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütjük.
Akár önállóan, akár egy kis update1-es lekvárral kiváló.



meggyízzel a legfinomabb



The only game prepared muffinok.
Wet materials - solids. The point is that fast, because for a long time stirring, it will not be there.
The following muffin, so-called "Update1" so if my calculations hold true, however I was always good at math, feel free to eat, day or night, because he will not gain weight.
In my experience - to a certain extent - the more we help the metabolism and thus may be part of a healthy meal.
As it has already familiarization, it was a simple recipe I am alive.

Ingredients:

20 g bran
10 cup sweetener (gluconate, fructose) to like what
1 packet of baking powder
1 pinch of salt
1 handful of raisins, nuts, perhaps (this quantity is small, does not really affect the code 1, but may also be)
2 dl of milk 1.5%
1 egg

I do all the cake baking powder baking soda in a spoon, I do not know why, but he escaped. Have you tried without it, but somehow I was never so perfect as to the outcome.

The dry and wet ingredients separately, mix, and the two with pour and is only just unite the two ingredients, mixed with quick movements.
Butter muffin form, or paper-lined cap, it is equally divided by the mass, and pre-heated 180 degree oven for 10-12 minutes to fry.
Either independently or in a small update1's jam is excellent.


Posted by Picasa

2010. január 13., szerda

Házi bon-bon készítése

Középre igazítás



Nagyon édesszájú vagyok, imádom az édességet, de nem csak enni, hanem készíteni is. Ez is mint más általam kedvelt recept, nagyon egyszerűen elkészíthető.
A lényeg a jó alapanyag.
Étcsokoládét használok, és lehetőleg 60-70 %-os kakaótartalommal.
A képen három féle bon-bon látható.

Az első csokigolyó.

Az elkészítése a alapcsokinak a következő:

10 dkg étcsokoládé
5 dkg natúr vaj
5cl habtejszín

Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét, hozzáadjuk a vajat, majd a tejszínt, és összemelegítjük.
Ezután hűlni hagyjuk, majd mikor már jól formálható, elkészítjük a bon-bonunkat.

A csokigolyóhoz marcipánt használok, amit egy kis keserű mandula aromával felturbózok, hogy intenzívebb íze legyen.
Kicsi marcipángolyókat formálok, amire a csokoládé masszából felviszek egy réteget, kb. 4-5 mm vastagságban, megformálás után hagyom teljesen kihűlni, és kevés vajjal felmelegített csokoládébevonóba mártogatom, majd még csokidarában is megforgatom.
Legkönnyebb, ha fogvájóra szúrjuk fel a golyókat, aminek a segítségével könnyen bemártható, és azután egy sütőpapírral bevont hungarocellbe szúrható, a teljes megszilárdulásig. Azután papírkapszlikban tároljuk. Nekem nagyon jó kamrám van, ott szoktam fogyasztásig tárolni a többivel.

A következő szintén marcipán és alapcsoki kombinációja, de itt meggydzsemet is tettem a kettő közé. Tehát az alapcsokit ellapítottam egy kézi hengerrel, a marcipánt is ellapítottam, lehetőleg egyenlő nagyságúra. A meggydzsemet még sűrítettem azzal, hogy tovább forraltam, és miután kihűlt rákentem a csokimasszára, befedtem a marcipánmasszával, felvágtam kis téglatestekre, és bevontam csokibevonóval.

Készíthetjük zselésen is, ilyenkor kb 1 dl meggylét felmelegítünk2 zselatinlappal,amit előzőleg beáztattunk. Ezt simítjuk a két réteg közzé. Természetesen a zselét teljesen kihűtjük, ellenkező esetben felolvad a csokimassza.

A harmadik bon-bon a képen a bounty.

2 dl tej (én a kókusztejet jobban szeretem)
8 dkg vaj
6-8 dkg cukor
12dkg kókuszreszelék
30 dkg étcsokoládé a bevonáshoz

A tejet a vajjal és a cukorral felforralom, hozzáadom a kókuszreszeléket és addig főzöm amíg el nem válik az edény aljától. Kb. fél óra. Azután egy tálcára simítom, és teljesen kihűtöm. Majd egész éjszakára beteszem a hűtőbe. Másnap felvágom és kicsit megformázom, hogy henger alakú legyen és fogpiszkálóra felszúrva olvasztott csokoládéban megmártom.
Isteni finom.
A tetejét díszíthetjük kókuszreszelékkel, esetleg apróra vágott pisztáciával. Ezután a papírkapszliba rakjuk.

Én nem szeretem a kész bon-bonokat hűtőben tárolni, mert kicsapódik a kakaóvaj, és szürkés bevonatot képez rajta. Ha az alapmasszát elkészítjük, csak a fantáziánkat kell használni, hogy minél változatosabb legyen a csemegénk. Annyiféle képen lehet variálni, hogy magunk sem képzelnénk.







Posted by Picasa

2010. január 12., kedd

Édes-savanyú babfőzelék fasírttal

Nagyon finom ilyenkor télen a savanyú babfőzelék. Szoktam füstölt csülköt is belefőzni, de akkor nem készítek hozzá mást, mert nagyon tartalmas laktató étel Egyébként, mióta a gyomrom kicsit nyavalyás lett és szenvedek a füstölt dolgoktól szívesebben készítem "vagdalt pulykahúst pogácsával".

A fasírttal szoktam kezdeni.

Hozzávalók:

60 dkg sertés vagy pulykahús
1 tojás

bors
fokhagyma
pirospaprika
1 db tejben áztatott zsemle

A hozzávalókat jól összegyúrom, és hagyom hogy összeérjenek az ízek. Azután kb 8-10 dkg-os pogácsákat formázok belőle, és forró olajban vagy zsírban kisütöm.

A babfőzelék hozzávalói:

30 dkg előző este beáztatott fehér szárazbab
1 közepes fej vöröshagyma
csipet só
1 pohár tejföl
2-3 kanál sima liszt
babérlevél
ecet, cukor ízlés szerint

Az előző nap beáztatott babot annyi vízben feltesszük főni, amennyi bőven ellepi. A tetejére karikázzuk a vöröshagymát, beleteszünk egy babérlevelet, a csipet sót, de használhatunk 1 leves kockát is, igen kellemes ízt kölcsönöz az ételnek. Addig főzzük amíg a bab teljesen megpuhul, ekkor a lisztből és tejfölből készült habarással besűrítjük, cukorral és ecettel ízesítjük. A pirosra sütött fasírttal tálaljuk.





A fűszerekkel összegyúrt húst pihentessük, hogy az ízek jól összeérjenek




A babfőzeléket fasírttal tálaljuk




Posted by Picasa

2010. január 9., szombat

brokkolikrémleves

A mai leves az egyik kedvencem. Imádom az ízét, a krémességét, a zamata fenséges.
Az elkészítése rém egyszerű.

Hozzávalók:

50 dkg brokkoli
1 közepes burgonya
1 l tyúkhúsleves (lehet kockából is)
1 kis fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olaj vagy vaj
fehérbors

10 dkg reszelt sajt
pirított mandula

Elkészítése:

A brokkolit kis rózsákra szedünk, a szárát kockára vágjuk. A burgonyát megpucoljuk, szintén kockára vágjuk. Megmossuk, lecsepegtetjük. A hagymát az olajon megpároljuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és amikor megérezzük az illatát beletesszük a brokkolit és a burgonyát, felöntjük a húslevessel, csipet sóval, őrölt fehérborssal ízesítjük, és puhára főzzük. Ha kész, botmixerrel, vagy turmixszal pürésítjük és reszelt sajttal, pirított mandulával, esetleg pirított kenyérkockával tálaljuk.
Sokan tesznek hozzá tejszínt, nekem viszont az a meglátásom, hogy attól lesz fakó, szürkés színű, ami nem igazán étvágygerjesztő. A krémességét a benne főtt burgonya teszi selymessé, lággyá.










Today's soup is one of my favorites. I love the taste, creamy and delicious flavor.
The preparation is very simple.

Ingredients:

50 g broccoli
1 medium potato
1 l Chicken soup (maybe even frame)
1 small onion
2 cloves garlic
2 tablespoons oil or butter
white
salt
10 g grated cheese
toasted almonds

Preparation:

The broccoli is collected in small roses, the stems and cut into cubes. The potatoes megpucoljuk, Dice. Wash and drain. The onions in the oil and simmer, add the crushed garlic, and when they feel the smell of the potatoes and add the broccoli, pour the broth, pinch of salt, ground white pepper to taste and cook until soft. When you are finished, botmixer or milkshake and cheese, toasted almonds, toasted bread dice might serve.
Many of cream may be added, but to me the view that it will be from pale gray color, which is not very appetizing. The creamy potatoes will be cooked in it.


Posted by Picasa

2010. január 7., csütörtök

Isler

Mivel túl gyorsan elfogyott a pogi, kénytelen voltam egy kis islert sütni. Mivel egyszerűen nem maradhatunk valami rágcsálni való nélkül.
Hozzávalók:

20 dkg finomliszt
15 dkg dió vagy mandula darálva,
20 dkg vaj vagy margarin (vajjal jobb)
10 dkg porcukor
2 tojássárgája
csipet só
barack vagy eper lekvár
10 dkg étcsokoládé bevonó
5 dkg vaj

A lisztet, a darált diót, a porcukrot, a sót egy tálba tesszük, a vajjal elmorzsoljuk (gyorsan dolgozzunk, a vaj ne olvadjon meg a kezünk melegétől) hozzáadjuk a tojások sárgáját, és összegyúrjuk, könnyen gyúrható tésztát kapunk. Folpackba csomagolva a hűtőben pihentetjük legalább egy órát, de akkor a legjobb, ha egy éjszakát a hűtőben tölt. Kinyújtjuk 3-4 mm vastagra. 7-8 cm-es pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, és 180 fokos sütőben világosra sütjük.
Ha kihűltek, kettőt-kettőt összeragasztunk a lekvárral, majd gőz fölött olvasztott étcsokival, amit vajjal fényesebbé teszünk, bevonjuk.








Posted by Picasa

2010. január 6., szerda

Magos pogácsa




Magos pogácsára éheztem. Az elmúlt időben rengeteg édesség fogyott, hála a karácsonynak, és most valami más kellett. Szeretem, hogy olyan kevés munka van vele, mert ugye a kelesztési idő alatt bármit megcsinálhatunk.


Hozzávalók:

2 dl tej
2,5 dkg élesztő
1 kiskanál cukor
10 dkg margarin
30 dkg grahamliszt
15 dkg finomliszt

2 kiskanál só
1-1 evőkanál tökmag, lenmag, szezámmag, és amit még ízlésünk szerint szívesen használunk
a tetejére 1 tojássárgája

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk, közben a kétféle lisztet tálba szitáljuk.
Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a margarint, a sót és megdagasztjuk. A jól kidolgozott tésztába belegyúrjuk a magokat, letakarva kétszeresére kelesztjük.
Lisztezett deszkán kétujjnyi vastagra nyújtjuk, és közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tetejét bevagdossuk, megkenjük tojássárgájával, még egy 15-20 percig kelni hagyjuk, és 180 fokos sütőben megsütjük. Sütési idő kb 20 perc. Hidegen is finom.













Posted by Picasa

2010. január 4., hétfő

Mákvirágkalács




Mákvirágkalácsot sütöttem karácsonyra.
Az eredmény valami fantasztikus lett. Legközelebb dióval is megsütöm. A családom tagjai el voltak ragadtatva, már a látványtól is.

Hozzávalók:
50 dkg liszt,
4 dkg élesztő,
3-4 dl langyos tej,
3 evőkanál porcukor
1 mk. só,
2 ek. olaj.

Töltelék:
5 dkg olvasztott vaj,
8-8 evőkanál darált mák, és porcukor
vaníliás cukor,
reszelt citromhéj
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, olyan közepesen lágy kelt tésztát készítünk belőle . Ehhez az élesztőt felfuttatjuk kb. 1 dl langyos, cukros tejben.
Jól kidagasztjuk, liszttel meghintjük, letakarjuk, majd meleg helyen kétszeresére kelesztjük.
Mikor megkelt,a tésztánk, lisztezett nyújtólapon, kb. 30x40 cm-re kinyújtjuk. Meglocsoljuk az olvasztott vajjal, amit elkenünk, rászórjuk a mák és a porcukor keverékét.
Feltekerjük, koszorúba hajtjuk és kb.2-3 ujjnyi vastagon bevagdossuk, a szeleteket kifordítjuk.
Tojássárgájával lekenjük, forró sütőben pirosra, ropogósra sütjük.
Sütési idő kb. 25 perc.



Sült paprikakrém (mártogató)

Sült paprikakrém egy kis változatosságot vihet az ízek világába. Két féle képpen készítem. Egy hagyományos (paprika+hagyma+fokhagyma...