2010. augusztus 31., kedd

Tejszínes-sonkás spagetti

Tejszínes sonkás spagetti.


Ez is nagyon egyszerű és finom fogás, mint általában a tésztaételek szoktak lenni.
Hozzávalók:

40 dkg spagetti sós vízben kifőzve, lecsurgatva
20 dkg sonka csíkokra vágva
2 evőkanál olíva olajon megpirítva
só,
bors,
petrezselyemzöld
,
a fűszerezése, majd az egészet felöntjük
2 dl tejszín és
2 dl víz keverékével
Jól összeforraljuk, és a kifőtt spagettit beletéve még alaposan összemelegítjük.
Reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk








2010. augusztus 23., hétfő

Édesapám 75

Édesapám 75 éves lett. A Jó Isten tartsa meg erőben egészségben még nagyon sokáig nekünk. ez alkalomból jött össze a kis "csonka" családunk. Hiányzott a bátyám és élettársa. De hiába a munka az munka.

Azért mi egy kicsit együtt voltunk és örültünk egymásnak.








2010. augusztus 21., szombat

Párolt (dinsztelt) hal paradicsommal

Diétázok, ezért valamit ki kellett találni a leírásban szereplő "dinsztelt hal paradicsommal" című receptre. Nincs ugyanis semmiféle recept mellékelve.
A fogyókúrás leírások szerintem éppen ezért nem sokra valók. Ha az is meg lenne adva, hogy a recept mi alapján, milyen alapanyagokból és milyen fűszerekkel készül, sokkal eredményesebb lehetne. Így hát én magam találok ki elkészítési módokat az adott címekhez, mint most ehhez a paradicsomos halhoz is.


Hozzávalók:

1 csomag tengeri halfilé

bors
rozmaring
cayene bors

a paradicsom mártáshoz:

1 doboz darabolt paradicsom konzerv
olaj
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma

bors
cukor (csak egy teáskanál, a paradicsom miatt, az olaszok szerint kihozza az ízét, és ez igaz)
kakukkfű


Egy zacskó tengeri halfilét vettem csütörtökön, ez péntekre kiolvadt, pont ahogy gondoltam. Besóztam, borsoztam, csak enyhén szórtam rá rozmaringot, nehogy nagyon érződjön az íze, viszont kellemes füstös ízt kölcsönöz a halnak, majd egy csipet cayene borssal megszórtam, és kiolajozott tepsiben raktam a halaimat. Előmelegített sütőben, 180 fokosban, kb. 30 perc alatt elkészül.

Közben megcsináljuk a mártást.
Az olajon megpároljuk a hagymát, beletesszük a fokhagymát, és mikor megérezzük a fokhagyma illatát, hozzáadjuk a paradicsomot, fűszerezzük és addig főzzük, amig egynemű nem lesz a paradicsom a hagymával. Ha megfelő a hagymánk párolása, ennek is elég egy fél óra.


Én a fiúk kedvéért pár darab krumplit főztem egészben, köménymagos sós vízben és ezt adtam köretnek.

Az ebéd istenien sikerült. A kalória is tökéletesen illeszthető a fogyókúrába. Az az egy teáskanál cukor elhanyagolható.






a paradicsom pirosa, a hal fehér színe nagyon passzol egymáshoz



az ízek harmónikusak érdemes kipróbálni



2010. augusztus 17., kedd

Fűszeres sertés karaj

Kínlódok, ezzel az új bejegyzés szerkesztővel. Nem igazán tudom használni. nem enged rendesen dolgozni,. Nem tudom miért kellett valamit megreformálni, ami már jól működött. De hát mindig vannak okos emberek. Gondoltam arra, hogy Word-ben fogok ezután szerkeszteni, és csak azután szúrom be ide a kész bejegyzést.

De a lényeg mégis az, hogy a mai ebéd isteni finomra sikerült ezért gondoltam megosztom mással is, de legalább is feljegyzem saját magamnak. Itt biztosan nem fogom elkeverni.

Hozzávalók: 2 személyre

4 szelet kicsontozott sertéskaraj
só, 
bors
kakukkfű
worcester szósz
cayenne bors

Elkészítése:

A karajt kicsit kiklopfoljuk, hogy a rostok lazábbak legyenek, de ne essünk túlzásba, nem rántott húst készítünk. megszórjuk sóval, borssal, kakukkfűvel, worcester szósszal "becsapkodjuk", ez úgy néz ki mintha esőként esett volna rá, majd egy kis cayenne-i borssal meghintjük, hogy még egy kis pikáns csípős íze is legyen. 15-20 percig  pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek. Olajat forrósítunk, a hússzeletek mindkét oldalát hirtelen megsütjük, hogy kéreg alakuljon ki rajtuk, majd kb 1,5 dl vizet aláöntve, befedve 20 percig pároljuk, majd a tetőt levéve hirtelen megpirítjuk. Rizzsel, salátával tálaljuk. Én csak salátát fogyasztok hozzá, mert most megint diétázok.



fűszeres sertés karaj 

2010. augusztus 7., szombat

Szalámis-babos pizza

Hozzávalók:

40 dkg liszt
1,8 dl víz
1 1/2 tk. só
1 ek olíva olaj
2,5 dkg élesztő

pizzaszósz
10 dkg paprikás vastagkolbász vagy szalámi
1 doboz mexikói zöldség
1 doboz vörös bab
10 dkg mozzarella sajt

A hozzávalókból tésztát dagasztunk, és a duplájára kelesztjük.

7-8 mm vastagra nyújtjuk, kelesztjük 15 percig, azután 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. Megkenjük pizzaszósszal, megpakoljuk apróra vágott paprikás szalámival, mexikói zöldségekkel, babbal, sajttal jól megszórjuk, és további 20 percig sütjük.




a tésztát duplájára kelesztjük

meg esszük a pizzát




Sült paprikakrém (mártogató)

Sült paprikakrém egy kis változatosságot vihet az ízek világába. Két féle képpen készítem. Egy hagyományos (paprika+hagyma+fokhagyma...