2011. december 26., hétfő

Mézes






A mézesből készült szerencsét hozó lóherék az új évet várják. A mézes receptjét még két éve Limara pékségében találtam itt. Azóta nem készítem másképp. Ez nagyon bevált, pont az én családom kedvére való. Azért gondoltam, hogy készítek nekik egy kis szerencsesütit is, hiszen annyira ránk fér egy kis jó is ezután a nehéz év után.

Link







Posted by Picasa

Cserép edény











Arra gondoltam még az ünnep előtt beáztatom a cserépfazekamat, és egy jó kis csirke egytálat főzök benne. Amiért ez most került bejegyzésre, talán azért van mert nem szeretném én is a halászlé, vagy a halpaprikás receptjét leírni, hiszen olyan sokan megtették ezt. Viszont az alábbi receptet már pulykával is elkészítettem és melegen ajánlom minden húsevőnek. Isteni ragu kerekedik egy ilyen edényben, és rá sem kell nézni. A főzési idő lerövidíthető, de szerintem nem érdemes. Az ízek így lassan főve kerekednek igazán ki.







este be is áztattam


a hagymát felszeleteltem

szalonnával kibéleltem az edény alját, beletettem a hagymát

A csirkecombokat kifiléztem és lebőröztem, sóztam borsoztam

zöldségeket tettem a tetejére (borsó, répa petrezselyem gyökér, gomba) ezeket is sóztam borsozta, kevés rozmaringgal és kakukkfűvel még megbolondítottam, 2 dl tejjel felengedtem

Befedtem a tetejével, és beraktam a sütőbe, ahol kb 5 órát töltött.

Amikor levettem a fedőt ez a látvány fogadott. Az illat pedig leírhatatlan.

Jó étvágyat!!


Posted by Picasa

2011. december 5., hétfő

Tüzes golyók vagyis húsgombóc kreolmártásban




Darált sertés vagy pulyka húsból elkészíthető kellemes, laktató étel készült ebédre.

Egy nagy fej vöröshagymát felvágunk, és a felét 60 dkg darált hússal, 1 db tojással, 3 kanál liszttel, fél kiskanál cayenne-i borssal, ugyanannyi erős pirospaprikával, sóval, borssal összegyúrjuk.
Apró gombócokat formálunk, és gyorsan olajon megsütjük.

Közben elkészítjük a mártást, ami szintén nagyon egyszerű, és gyors. 

A mártáshoz egy sárga és egy piros húsú paprikát felkockázunk, és a fél vöröshagymával üvegesre pároljuk 1-2 kanál olajon. 
2-3 gerezd fokhagymát megpucolunk, és a paprikához adjuk, azzal is pirítjuk, Egy 40 dkg-os paradicsom konzervet hozzáöntünk, fakanállal összenyomkodjuk, hozzáadunk egy babérlevelet, 1-2 kanál barna cukrot, ebbe is teszünk cayenne-i borsot, sót, pirospaprikát, hogy kellemesen csípős legyen. 
Kevés vízzel felengedjük, addig főzzük, hogy a zöldség még kicsit roppanós maradjon.
Tészta, rizs, vagy burgonya körettel, vagy önállóan is tálalható





Sült paprikakrém (mártogató)

Sült paprikakrém egy kis változatosságot vihet az ízek világába. Két féle képpen készítem. Egy hagyományos (paprika+hagyma+fokhagyma...