Házi csirke kolbász, paprikás, hagymás burgonyával

50 dkg darált csirkecomb

1 gerezd fokhagyma, aprítva

1 teáskanál szárított zsálya, morzsolt (nekem van friss)

3/4 teáskanál szárított kakukkfű (nekem van friss)

1/2 teáskanál szárított őrölt kömény

csipet őrölt szerecsendió

1/2 teáskanál só

1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors

1 nagy tojásfehérje

2 teáskanál olaj

zsemlemorzsa

A kicsontozott csirkecombokat ledaráljuk, és összekeverjük a többi hozzávalóval, majd 15-20 percig pihentetjük

Vizes kézzel rudakat formálunk belőle, megforgatjuk zsemlemorzsában, majd kevés olajon megsütjük, melegen tartjuk.

 A kolbászkákat lehet teljesen lehűteni, csomagolni, fagyasztani és amikor szükség van rá, mikrohullámú sütőben átmelegíteni.

   

2 evőkanál olívaolaj

 1 evőkanál sótlan vaj

 6 közepes krumpli, megtisztítva, 2 cm-es kockákra vágva

 1-2 szál újhagyma karikára vágva

 1 piros kaliforniai paprika, kockázva

 2 teáskanál friss petrezselyem, felaprítva

 3 gerezd fokhagyma, aprítva

 Só és bors, ízlés szerint

Melegítsük az olajat és a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.

 Adjuk hozzá a burgonyát, és fedjük be az edényt. Így pároljuk 10 percig. Vegyük le a fedőt, és vegyük magasabbra a hőmérsékletet. Adjuk hozzá a hagymát és a paprikát. Főzzük 15 percig, alkalmanként megkeverve, amíg a burgonya és a zöldségfélék aranybarna színt kapnak. Hozzáadjuk a petrezselymet és a fokhagymát, süssük 2 percig. Sóval és borssal megszórjuk. Reszelt parmezánnal, és párolt kelbimbóval azonnal tálaljuk

50 dkg kelbimbó párolva