Kakukkfüves gyúrt házi tészta

A mai tészta a kakukkfüves - szeretem a tésztát is fűszerezni, finom, élvezetes ízek alakulnak ki.
Nálam a bevált arányok körethez - mert szeretem köretként is használni, -

50 dkg liszt (fele rétesliszt, fele sima liszt)
4 egész tojás
1-2 evőkanál olíva, vagy más növényi olaj
1 tk szárított, vagy 1 evőkanál friss apróra vágott kakukkfű

Az olajat akkor használom, amikor szeretném, hogy igazán ne tapadjanak össze a tésztaszálak, hiszen nincs annál kiábrándítóbb, mint mikor egyben ki akar jönni a tálból az egész tészta.

Összegyúrom, én robotgépbe teszem, a műanyag keverőt használom, és miután a liszteket összekeverem, az olajjal összehabart tojást lassan hozzáöntöm. Hagyom 1 percig dolgozni a gépet, majd lisztezett deszkán összegyúrom. Pihentetem 30 percet, 

Először félbe, majd 4-4 részre vágom

 A tésztagéppel 1-es fokozaton átengedem 2-3 -szor, mindig félbehajtva a tésztát, ezután 6-os fokozatig elnyújtom, és egy abroszon hagyom szikkadni, mielőtt felvágom.

Forró sós vízben a frissen gyúrt tészta 2-3 perc alatt kész. Úgy mondta nagymamám, hogy amikor a víz színére jön, egyet rottyan és lehet szűrni. 

Ne felejtsük el hideg vízzel leöblíteni, hiszen ezáltal a tészta további fővését akadályozzuk meg, nem lesz csirizes, hanem szépen szálára esik szét.

Én ma egy gombás-tejszínes csirkemell csíkokhoz tálaltam amihez kimondottan passzolt a kakukkfüves tészta.
De természetesen bármi kedvetekre valóval lehet kínálni.

Jó étvágyat, és sikeres tésztakészítést!